Лучший
магазин России работает в Линево
Если вы любите
вкусную домашнюю выпечку, то вам непременно нужно заглянуть в булочные пекарни
индивидуального предпринимателя Дадыко. Ароматная
сдоба, сытные пироги, румяные хлеба - голодным ни один покупатель не уйдет. В
этом году пекарня стала победителем Всероссийского конкурса «Торговля России -
2019».
Пекарня работает
уже более восьми лет. Основали ее супруги Ирина и Денис Дадыко.
Свое дело открывали в непростое для предпринимателей время – в разгар кризиса,
но сделав упор на качество и современное оборудование, вложив все силы и душу в
любимое дело, супруги сумели создать предприятие, которым можно по-настоящему
гордиться.
Первую пекарню
открыли в поселке Керамкомбинат, и до сих пор
основное производство находится там. В кредит взяли современное итальянское
оборудование. Денис Александрович сделал упор на выборе такого оборудования, чтобы
облегчить ручной труд в пекарне, максимально механизировать и автоматизировать процесс.
Это тестомесы, тестоделители, округлители,
раскаточные машины. В итальянских расстоечниках
поддерживается определенная температура и влажность, а затем изделия выпекаются
в печи с паровой подачей. Пар при выпечке подается для того, чтобы у хлеба была
красивая глянцевая корочка. Такой подход окупился не только высокой производительностью,
но и высоким стабильным качеством. Из пекарни в Керамкомбинате
развозили готовую выпечку по магазинам - от Черепанове до Бердска.
Пекарен много,
поэтому, чтобы занять достойное место на полках магазинов и сердцах покупателей,
пришлось много потрудиться. Быть лучше, вкуснее, интереснее в ассортименте.
- На первом месте
для нас качество – начинки чтобы всегда было много, чтобы вся выпечка была как
домашняя, - рассказывает Ирина Дадыко. - Далее это
бесперебойная доставка - и в дождь и в снег наша машина идет по торговым
точкам. И мы постоянно расширяем свой ассортимент, меняем позиции. У нас нет
такого, что одна и та же продукция выпускается годами. Исключение только для
хлеба.
Сейчас пекарня
выпускает уже более 10 видов хлеба, а вместе с выпечкой - более 50 позиций. Это
булочки, пироги, пиццы, сырные лепешки, сосиски в тесте. В Керамкомбинате
много работающих вахтовым методом, и они любят в пекарне перехватить что-нибудь
сытное к обеду. Да еще и домой набрать вкусной сдобы.
В Линево
покупатели тоже просили не просто свежей, а горячей выпечки. Так что два года назад
супруги открыли здесь еще одну пекарню, совмещенную с магазином. А совсем
недавно состоялось открытие булочной по адресу: р. п. Линево 4 мкр, 106.
В пекарню
регулярно по приглашению приезжают технологи из Новосибирска, рассказывают и
показывают что-то новое. В ассортимент вводят новые хлеба, например бездрожжевые. В проекте выпуск безглютенового
хлеба. Сейчас все чаще встречается аллергия на белок пшеницы среди жителей,
особенно детей, так что безглютеновые продукты
становятся необходимостью в диете, а также продуктом выбора для тех, кто следит
за здоровьем. В настоящее время предприниматель исследует спрос на этот вид
хлеба.
- У нас постоянно ведётся
работа по улучшению качества продукции. Кроме хорошего оборудования и
постоянного повышения квалификации, для нас важно использовать качественное сырье.
Наши поставщики уже проверенные, мы работаем с ними годами. Продукция пекарни Дадыко хорошо себя зарекомендовала и у крупных заказчиков.
Хлеб и сдоба пекарни поставляется в школы и детские сады Искитимского
района, включая линевские. Она соответствует всем
строгим требованиям законодательства, которые предъявляются к поставщикам продуктов
в детские учреждения.
Неудивительно, что
компания нередко становится победителем различных конкурсов. Три года назад
индивидуальный предприниматель Дадыко подал заявку на
получение финансовой поддержки для развития малого и среднего
предпринимательства по муниципальной программе, которую реализует администрация
Искитимского района. Пекарня получила поддержку на
реализацию бизнес-плана в размере 132 тысячи рублей. Благодаря этой поддержке
было приобретено дополнительное оборудование в пекарню.
В этом году -
новый успех. Предприниматели успешно приняли участие во Всероссийском кон курс
е «Торговля России - 2019», который проводит Минпромторг
России в номинации «Лучший магазин». По Новосибирской области в этой категории
было всего двое участников, так что это большое достижение. Есть повод
поздравить земляков и пожелать им новых успехов.