Лучший магазин России работает в Линево

Если вы любите вкусную домашнюю выпечку, то вам непременно нужно заглянуть в булочные пекарни индивидуального предпринимателя Дадыко. Ароматная сдоба, сытные пироги, румяные хлеба - голодным ни один покупатель не уйдет. В этом году пекарня стала победителем Всероссийского конкурса «Торговля России - 2019».

Пекарня работает уже более восьми лет. Основали ее супруги Ирина и Денис Дадыко. Свое дело открывали в непростое для предпринимателей время – в разгар кризиса, но сделав упор на качество и современное оборудование, вложив все силы и душу в любимое дело, супруги сумели создать предприятие, которым можно по-настоящему гордиться.

Первую пекарню открыли в поселке Керамкомбинат, и до сих пор основное производство находится там. В кредит взяли современное итальянское оборудование. Денис Александрович сделал упор на выборе такого оборудования, чтобы облегчить ручной труд в пекарне, максимально механизировать и автоматизировать процесс. Это тестомесы, тестоделители, округлители, раскаточные машины. В итальянских расстоечниках поддерживается определенная температура и влажность, а затем изделия выпекаются в печи с паровой подачей. Пар при выпечке подается для того, чтобы у хлеба была красивая глянцевая корочка. Такой подход окупился не только высокой производительностью, но и высоким стабильным качеством. Из пекарни в Керамкомбинате развозили готовую выпечку по магазинам - от Черепанове до Бердска.

Пекарен много, поэтому, чтобы занять достойное место на полках магазинов и сердцах покупателей, пришлось много потрудиться. Быть лучше, вкуснее, интереснее в ассортименте.

- На первом месте для нас качество – начинки чтобы всегда было много, чтобы вся выпечка была как домашняя, - рассказывает Ирина Дадыко. - Далее это бесперебойная доставка - и в дождь и в снег наша машина идет по торговым точкам. И мы постоянно расширяем свой ассортимент, меняем позиции. У нас нет такого, что одна и та же продукция выпускается годами. Исключение только для хлеба.

Сейчас пекарня выпускает уже более 10 видов хлеба, а вместе с выпечкой - более 50 позиций. Это булочки, пироги, пиццы, сырные лепешки, сосиски в тесте. В Керамкомбинате много работающих вахтовым методом, и они любят в пекарне перехватить что-нибудь сытное к обеду. Да еще и домой набрать вкусной сдобы.

В Линево покупатели тоже просили не просто свежей, а горячей выпечки. Так что два года назад супруги открыли здесь еще одну пекарню, совмещенную с магазином. А совсем недавно состоялось открытие булочной по адресу: р. п. Линево 4 мкр, 106.

В пекарню регулярно по приглашению приезжают технологи из Новосибирска, рассказывают и показывают что-то новое. В ассортимент вводят новые хлеба, например бездрожжевые. В проекте выпуск безглютенового хлеба. Сейчас все чаще встречается аллергия на белок пшеницы среди жителей, особенно детей, так что безглютеновые продукты становятся необходимостью в диете, а также продуктом выбора для тех, кто следит за здоровьем. В настоящее время предприниматель исследует спрос на этот вид хлеба.

- У нас постоянно ведётся работа по улучшению качества продукции. Кроме хорошего оборудования и постоянного повышения квалификации, для нас важно использовать качественное сырье. Наши поставщики уже проверенные, мы работаем с ними годами. Продукция пекарни Дадыко хорошо себя зарекомендовала и у крупных заказчиков. Хлеб и сдоба пекарни поставляется в школы и детские сады Искитимского района, включая линевские. Она соответствует всем строгим требованиям законодательства, которые предъявляются к поставщикам продуктов в детские учреждения.

Неудивительно, что компания нередко становится победителем различных конкурсов. Три года назад индивидуальный предприниматель Дадыко подал заявку на получение финансовой поддержки для развития малого и среднего предпринимательства по муниципальной программе, которую реализует администрация Искитимского района. Пекарня получила поддержку на реализацию бизнес-плана в размере 132 тысячи рублей. Благодаря этой поддержке было приобретено дополнительное оборудование в пекарню.

В этом году - новый успех. Предприниматели успешно приняли участие во Всероссийском кон курс е «Торговля России - 2019», который проводит Минпромторг России в номинации «Лучший магазин». По Новосибирской области в этой категории было всего двое участников, так что это большое достижение. Есть повод поздравить земляков и пожелать им новых успехов.